幸之祐 和包丁 （中華包丁） の 製造工程を 大まかに ご紹介します。



↑ 包丁の原料となる　ハガネと軟鉄の角材。
　　初めは このように 細長い形を しています。




↑ 軟鉄の角材を、 炉で熱します （火造り）。
　　炉の前は かなり高温で、 夏場は 一日に
　　何度も 着替えないと いけないほど 汗だくになり
　　塩水を こまめにとりながら 作業をします。




↑ 熱された 軟鉄の上に ハガネを乗せ、 さらに熱します。




↑ 炉から取り出し、 熱いうちに 叩いて それらを 鍛接します。
　　まわりに火の粉が 飛び散ります。




↑ 材料が 冷えないよう、 作業は 炉のすぐ横で 行います。
　　右側の炉には、 顔が熱くなるのを 防ぐために
　　敷居を 取り付けています。





↑ ベルトハンマーという 大型の機械で、 大まかな形を
　　整形していきます。
　　足元にあるボタンで ハンマーを動かし、 強く踏めば
　　踏むほど ハンマーのスピードが 速くなります。




↑ 大まかな 包丁の形が　できてきます。




↑ わらの中で 時間をかけて ゆっくりと 冷まし、
　　ハガネを柔らかくして 内部のひずみ を除きます （なまし）。


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