研究を重ね作り上げたオリジナルの砥石です。

見た目の美しさだけでなくとても優れた研削力と

耐久性を併せ持った砥石です。

高炭素鋼(白一、青一、青S)やステンレス(銀三)等にお勧めです。

※質にこだわった為、製造上、砥石の角に多少のカケがございます。
製品自体には問題はございません。

鍛接、鍛造し、鋼の性質を最大限に引き出しております。

硬度が高い鋼材の為、研ぎ直しに時間を要しますが

切れ味、刃持ちの良さは水本焼に引けを取らず

軟鉄がある分、水本焼よりも扱いやすい包丁です。

※錆びますので日頃の手入れは必要です。

堺打ちの技術を最大限に生かし白一鋼を

黒打で表面に桜をあしらっております。

美しさのみならず一つ抜き出た切れ味は

こだわり抜いた質の高さを感じて頂けます。

※白一は錆びますので日頃の手入れは
しっかり行ってください。

フグと切付の用途を合わせ持った庖丁です。

刺身用に適しておりますが、野菜や肉などにも

ご使用いただけます。

※注意
鋼は錆びますので日頃のお手入れが必要です。

新素材　特殊鋼　HDを使用した

ハイグレードな和式洋包丁。

庖丁両面を鏡面で仕上げた仕様に

柄には本黒檀を使用。

堺の技術が詰まった最高峰の逸品です。

一つ抜き出た鋭い切れ味と刃持ちの良さは

とことん切れ味をこだわる方にお勧めです。

※白一鋼は、錆びますので
日頃のお手入れは、しっかり行ってください。

”日々使うものだからこそこだわりたい”　という

料理人のコンセプトから生まれた庖丁です。

蓄積された経験、ノウハウが詰まった新商品です。

錆に強く、ステンレス鋼の中でも切れ味の良い

銀三鋼すみ流しを使用し、念入りに鍛造し仕上げております。

桜で一体化した新商品です。

日本伝統を受け継ぐ 職人技。

日本古来の技術が詰まった逸品です。

美しさだけでなく、切れ味を追求した白紙2号を使用。

白紙2号は、錆びやすい鋼ですが 鏡面仕上げにより

錆びにくくしております。

※注意
鋼(白紙2号)はステンレスより錆びやすいので
日頃の手入れは必要です。

菊流（Kikunagare）。

水面に墨を垂らした表面に

菊模様が、輝きを放ちます。

手間をかけ作り上げました。

堺の伝統技を感じる逸品です。

料理の美を引き立てます。

包丁の表面に紅葉を描き

柄は、楓を使用。