高い熟練技術で仕上げた青紙スーパー鋼すみ流し。
鍛接、鍛造し、鋼の性質を最大限に引き出しております。
硬度が高い鋼材の為、研ぎ直しに時間を要しますが
切れ味、刃持ちの良さは水本焼に引けを取らず
軟鉄がある分、水本焼よりも扱いやすい包丁です。
※錆びますので日頃の手入れは必要です。

HOME > その他の商品 > 和包丁 (水本焼 以外) > 富士山 青紙スーパー鋼 すみ流し シリーズ (鞘付)
高い熟練技術で仕上げた青紙スーパー鋼すみ流し。
鍛接、鍛造し、鋼の性質を最大限に引き出しております。
硬度が高い鋼材の為、研ぎ直しに時間を要しますが
切れ味、刃持ちの良さは水本焼に引けを取らず
軟鉄がある分、水本焼よりも扱いやすい包丁です。
※錆びますので日頃の手入れは必要です。
| 材質 (鋼) | 青紙スーパー鋼 積層鋼 |
|---|---|
| 材質 (柄) | 黒檀八角銀線白誂柄 |
| 材質 (鞘) | 朴 (ホウ) |
| 硬度 | 約HRC64~65 |
C カーボン(炭素)約1.5%近くの成分を持つ 青紙スーパー鋼。
青紙一号に Cカーボン(炭素)、Crクローム、Wタングステン を
増加し、特殊溶解により作り上げた高炭素合金鋼です。
炭素鋼、炭素合金鋼の中でも最高クラスの鋼に位置づけ
優れた切れ味、長切れを特徴とした鋼です。
Cカーボン(炭素)を多く含んでおり、高い硬度をもつ為
欠けやすいので扱いには注意が必要です。
水面に墨を垂らしたような模様が
施された仕様です。模様のあるなしで
切れ味に違いはありませんが、手作りの為
同じ模様は2つと存在しません。
口輪と黒檀の間に銀線を施し
尻部分に白線を施しております。
黒檀の自然色が包丁を引き立てます。
安全性を考慮し、ピン付で仕上げております。
在庫があります場合、約1週間程度でのお届けです。
在庫切れの場合は約1ヵ月~2ヵ月程度
かかります。予めご了承ください。
その他(フグ、柳切付、切付)等は
別途お問い合わせください。