稀逢 T1
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稀逢(けいあい)のT1シリーズは、白紙1号を軟鉄ではさんだ、素朴な仕上げの三枚打ち包丁です。
表面はサビを防ぐために腐食処理をしています。(食材には影響はありません)
鍛造した白紙1号のよさを最大限に引き出すよう、天然砥石で仕上げし、最上級の切れ味を実現しました。

寸法
– 和牛刀 210mm
– 和ペティ 150mm


– Khii ウォルナット 八角

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Keiai T1

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The Keiai T1 knife is made with white #1 steel clad in soft iron. The kurouchi and core steel have been lightly etched to aid in protecting the
Knife from acids during cooking.
To bring out the forging of the White #1 steel we have finished each blade on natural stones. We have found this finish to be excellent for the performance of this blade.

Sizes
– 210mm gyuto
– 150mm petty

Handle
– Khii walnut